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工作職責
1. 深度挖掘全國各地餐飲風味特征，結(jié)合凍品食材特性進行菜式創(chuàng)新設(shè)計，輸出具有市場競爭力的菜品方案。
2. 主導冷凍食材的應(yīng)用研究，制定標準化使用規(guī)范，提升食材利用率與出品穩(wěn)定性。
3. 獨立完成菜品的全流程出品工作，嚴格把控色香味形等品質(zhì)維度，確保符合品牌標準。
4. 協(xié)助大型宴會類餐飲活動的菜品策劃與落地執(zhí)行，保障批量出品的一致性。
5. 負責食材應(yīng)用數(shù)據(jù)的記錄與分析，通過表格工具沉淀菜品研發(fā)與運營的核心信息。
6. 參與商城食材展示頁面的內(nèi)容策劃，結(jié)合用戶需求提出食材呈現(xiàn)、搭配建議，提升線上轉(zhuǎn)化。
任職要求
1. 擁有10年以上餐飲行業(yè)廚師工作經(jīng)驗，熟悉中餐核心菜系的烹飪邏輯與風味特點。
2. 具備較強的菜式創(chuàng)新能力，能結(jié)合市場趨勢設(shè)計差異化菜品。
3. 精通冷凍食材的存儲、解凍及烹飪處理技巧，了解食材特性與品質(zhì)把控要點。
4. 有宴會型餐飲主廚經(jīng)驗者優(yōu)先，能應(yīng)對高負荷、高規(guī)格的批量出品場景。
5. 掌握基礎(chǔ)電腦辦公技能，能熟練使用表格工具進行數(shù)據(jù)整理與分析。
6. 對食材零售行業(yè)有一定認知，能從用戶視角思考食材的線上展示與應(yīng)用方案。
補充說明
1. 薪資范圍：6000-8000元