無(wú)錫喝茶工作室 155-7510-9010微電同步，無(wú)錫品茶資源外賣安排聯(lián)系方式白茶、新白茶和老白茶的區(qū)別。白茶是六大茶類之一，一般指所有白茶產(chǎn)品，如白毫銀針、壽眉、壽眉、白牡丹等，均屬白茶。無(wú)論年份如何，自然新白茶、老白茶都屬于白茶行業(yè)。對(duì)于昵茶網(wǎng)來(lái)說(shuō)，“新”與“老”是按時(shí)間劃分的，也代表了一種白茶的年齡。在制作白茶還不到一年的時(shí)間里，它被稱為新白茶。新白茶，懵懂，活潑，清新，就像一股清風(fēng)，給人一種非常清新，非常干凈的感覺(jué)。由于尚未熟化，茶氨酸、咖啡因、多酚等成分含量較高，風(fēng)味更傾向于鮮爽。而且老白茶，一般講的是熟化3年以上的白茶，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，變得格外迷人。茶氨酸、多酚等成分含量呈下降趨勢(shì)，黃酮類物質(zhì)含量增加，口感醇厚香甜。所以，新，一般講的是一年內(nèi)，或三年內(nèi)，老，就是三年以上。代表：鳳凰單叢、東方美人、鐵觀音、武夷巖茶、漳平水仙。 特點(diǎn)：具有“紅湯紅葉”的特點(diǎn)。工藝:萎凋-滾動(dòng)-發(fā)酵-干燥(發(fā)醇:茶葉中的多酚氧化是在一定溫度下形成茶紅素和茶黃素的過(guò)程)代表：正山小種、安徽祁紅、云南滇紅、英德紅茶。特點(diǎn)：具有促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)腸道的作用，因外觀多為黑色而得名。工藝:殺青-揉捻-堆積-干燥(堆積:指將茶葉堆放在一定高度后，在表面撒水，蓋上抹布。從而促進(jìn)微生物生長(zhǎng)，是茶葉加速轉(zhuǎn)化)熱的時(shí)候，藥香平靜，冷聞的時(shí)候，花香優(yōu)雅。開水沖泡后，新白茶呈現(xiàn)出淺杏黃、嫩黃等顏色，非常有活力。一般來(lái)說(shuō)，顏色比較淺，但這并不意味著味道淡。